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苹果手机删除短信后，是可以尝试恢复并查看内容的。
一种常用的方法是使用iCloud备份恢复，如果之前已经在iCloud中备份了短信，那么可以通过以下步骤尝试恢复：
1、打开iPhone的设置，点击顶部的个人账号进入后选择“iCloud”。
2、在iCloud页面找到“iCloud备份”并点击进入。
3、点击备份后的日期和时间，系统会提示是否确认要恢复备份，确认后等待一段时间即可完成短信的恢复了，但需要注意的是，此方法可能只能恢复部分备份后的短信内容，且无法恢复部分特定对话中的图片或链接等信息，如果删除了短信后没有备份，那么恢复的可能性就会大大降低，可以尝试使用iTunes备份恢复等其他方法，但可能需要更专业的技术支持。
无论使用哪种方法，都需要确保数据的隐私安全，避免泄露个人信息，如果无法自行恢复，建议寻求专业的数据恢复服务帮助。